【非訂不可】班尼克幸福飯店 - 仁川


 



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商品訊息描述:

主要設施

  • 餐廳
  • 供應早餐
  • 24 小時商務中心
  • 露台
  • 24 小時櫃台服務
  • 冷氣
  • 每日客房清潔服務
  • 會議室

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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 曹銘宗帶你紙上逛魚市場


:

中國時報【許文貞╱專訪】

每天吃魚，卻叫不出魚的名字？想去漁港吃海產，或走一趟魚市場，卻聽不懂俗名、學名、中文、台語、日文混雜的海產名嗎？從小在基隆生長的作家曹銘宗笑說，有些名稱其實連攤販老闆、漁夫都不見得知道為什麼這樣叫，像是「花枝」和「魷魚」到底為何名稱不同？萬一多問幾句，還會不解的反問，「就一直以來都這樣叫啊！我怎麼知道為什麼？」

走入魚市場，曹銘宗猶如庶民飲食文化偵探，手指向攤位上擺滿的魚、蝦、蟹類，每種在外行人眼中看來只能勉強用大小、顏色、長短區分的海產都有其名，「像是『鮪』這個字怎麼來的？原來是從日文借用，而日本最初也是借用中文字，再自行造新字。」

食物隱藏文化脈絡

曹銘宗解釋，台灣因為日本時期的歷史因素，中文字沿用「鮪魚」，大陸就不稱作「鮪」，而叫做「金槍魚」，台語則是叫「串仔」，原因還在研究中，「但光是研究名稱的由來，就能知道很多有趣的歷史和文化脈絡。」

曹銘宗表示自己不是「美食專家」，而是「煮飯工作者」，自小喜歡做菜，手機存的照片都是自己煮的家常美食，「我太太就都不用煮，交給我就好！」他在報社工作30年，曾擔任記者，負責與台灣史、文化相關路線，「有次為了出書，採訪了基隆廟口的小吃攤，一攤接著一攤問，開始對食物、海產名稱感興趣。」

歷史地理交叉比對

這些看似理所當然的「名字」，背後更隱藏著大歷史的痕跡，曹銘宗從常用的名稱往回比對，「科學資料除了學名，往往也會記載俗名，但不會寫到俗名由來。我以族群為線索，比對荷蘭文、西班牙文、日文、原住民語以及泉州文獻史料，慢慢找到魚名的由來。」

像是傳統上被認為最好吃的「午仔魚」，為何以「午」為名？曹銘宗表示，近年甚至有人以為「午」是錯字而改寫作「鯃」，連維基百科都寫兩者通用，「但鯃這個字來自中國古時候的一種如今已經絕跡的魚，跟『午仔魚』無關，我後來在《泉州府誌》查到，原來是這種魚豐收的『大出』時刻，在泉州正好是端午節，因此即使午仔魚在台灣盛產的時間不是端午，仍然保留了泉州漁民的說法。」







 正港秒殺！快刀手12秒削光鳳梨皮


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這個時節鳳梨最好吃，買鳳梨還可以欣賞到削皮秀，這個功夫可是朴子水果攤的吳老闆可是練了10年，只見他把鳳梨去頭後，長刀切開厚皮，刀沿著皮一路的往下削去，果皮不斷削到底，黃澄澄的果肉竟都不會滴出汁來，去頭到尾總共只花了14秒，老闆最快紀錄可以12秒就削完一顆三斤重的鳳梨呢！

▼老闆最快紀錄可以12秒就削完一顆三斤重的鳳梨（圖/東森新聞）

看到這場削皮秀，顧客大讚真的是秒殺！而吳老闆說削皮技術這麼純熟，除了不斷的練習外，當然少不了手上的秘密武器，削好的鳳梨直接切塊，手完全不碰到它，不止美觀還衛生得多了，也難怪這削皮秀，吸引來源源不斷的顧客。

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