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〈不只吳寶春2〉我家巷口屌打!這7家社區型烘焙坊完勝 : 隨著近年台灣主廚們在國際烘焙賽事展露頭角,興起一波波「呷胖」熱潮,更多麵包職人也逐漸被注意到。不管是充滿情感記憶的台味麵包,或是講究酵母風味、又融入台灣食材來接地氣的歐式麵包,走進這幾家人氣社區烘焙坊,恐怕選擇困難症又要犯了。 一禾堂麵包本舖 洋溢著濃濃日式風格的「一禾堂」,是稻禾餐飲國際的新品牌,請來有30年資歷的蔡瑞通坐鎮,率領一批新入行的年輕師傅,製作出的麵包外表不見得漂亮,但講究的食材與迎合台灣人喜愛的口感,樸實中有吸引人的滋味。 在一禾堂店內放了一台慢磨石磨機,麥子在裡頭緩緩磨細,蔡瑞通說:「一般麵粉是以機器磨製,1分鐘2000多轉,機器會過熱,也會破壞麥子成分,這台石磨機1分鐘45轉,溫度不會過高,香氣足。」 除了石磨小麥粉,還用日本製粉、日清製粉及安東磨坊有機T65、T85麵粉。糖、鹽採用日本赤穗天鹽和上白糖,歐式麵包用法國之花。乳製品則以日本和法國Isigny為主。蔡瑞通說:「製作出的麵包外貌不見得最完美,但真材實料會彌補視覺缺陷。」吃過一禾堂的麵包,感覺沒有多餘香氣,接近日本傳統麵包口感,蓬鬆不硬,Q感足。吃慣歐式硬實麵包的人,可能會嫌它偏軟,但不會有空虛感或脹氣。 招牌的葡萄酒酵母麵包可切塊販售,添加了石磨小麥,並以自製的紅酒菌種發酵,麵糰還揉入酒漬葡萄乾和核桃,帶著濃濃果香和麥味,質地Q實不硬。而以純牛奶取代水分的吐司,使用土雞蛋,口感不錯。至於黑糖麵包使用台南古法柴燒黑糖製作的麵糰,包入酒漬葡萄乾,外皮沾杏仁霜和杏仁角,味道很討喜。 「葡吉麵包」的員工製作羅宋麵包,捲軸層次均勻。(圖片:資料照片) info
一禾堂麵包本舖|台北市大安區敦化南路一段233巷34號|02-8773-6965
喜荒.愛.不仍|台北市八德路二段346巷3弄4號|02-2711-1188
PUREBREAD|台北市大安區四維路154巷15號|02-2219-1335
聯瑜烘焙|新北市三重區明志街21號|02-2988-5696
舞麥窯|基隆市暖暖區暖暖街281巷2號|0919-948-269
亞森洋菓子|台中市西屯區大墩十九街203-1號|04-2310-3865
葡吉麵包|台南市北區成功路200號|06-226-3593
江翠新生活 租得起就買得起 : 中國時報【王莫昀╱台北報導】 以讓利超殺價格打響名號,在新北預售市場搶占一片天的板橋江翠北側重劃區近期鄰近華江橋、台北這一端的DE區,分別有茂德、國美、國建、遠雄等建商大舉推案,個案特色各有不同。 如茂德「江匯Life」打出「租得起就買得起」策略,降低首購族購屋門檻;國建、國美、遠雄等則紛紛祭出低建蔽率、森林宅或擁有社區私密日式庭園等訴求,讓購屋族除享受鄰近河濱公園的休閒機能,回到社區映入簾的綠意,也可有效減緩身心壓力。 甲山林總經理張境在表示,江翠北側D、E區,近期推案熱絡,主打水岸宅,計有國美、國建等大型品牌建商搶進,區內個案除與台北市僅一橋之隔,距離捷運站步行距離也多在8至10分鐘可到達範圍。 每坪單價約45至50萬 新案可分兩大特色:首先荷包有限,尚未存滿購屋第一桶金的購屋族,可選擇強打「租得起就買得起」新案,如「江匯Life」。目前在潛銷階段的「江匯Life」每坪單價約45至50萬,除打出880萬買2至3房,全案訂簽支付約10%,另因應客戶需求提供10%、3至5年無息優惠公司貸,這方案搭配銀行給予首購族3至5年寬限期下,可大大降低首購族付款負擔。 這與同樣在江翠北側、但位於AB區的「興富發大」的挺青年超殺方案有異曲同工之妙。「興富發大」專案李侑蓁說,年輕人要存第一桶金很辛苦,只好一直讓房東賺租金,這是逼不得已選擇,為此該案打出訂簽開只要29萬元優惠。 付款方式為訂簽開加工程款10%(29萬訂簽開及36期工程款)、貸款85%,以及公司貸5%。以1200萬元(含車位)的總價為例,付完29萬後,每期工程款約2.5萬元,另有優惠公司貸、分36期清償,可選擇與工程款一起付,或是交屋後付,讓每月支付金額壓在2至3萬元左右。 森林宅、水岸宅吸睛 口袋夠深的購屋族,也可選擇主打水岸第一排、享大庭園,單價較高的品牌建商建案。 「國泰朋」張姓專案指出,全案採低建蔽開發,856坪基地中,建築物占地僅2百餘坪,其他空地廣植林木,也因此號稱「森林宅」。至於總銷20億的「遠雄江翠」也為臨河第一排水岸景觀宅,平均成交價落在每坪50萬左右。 專案陳信宏指出,「遠雄江翠」除有戶數少利基,另有450坪大綠地的開放空間,以及社區獨享的私有日式庭園,從潛銷至正式進場,已熱銷售近8成。
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